岡山海鮮酒処 美魚味(みなみ)

海鮮酒処 美魚味(みなみ) ~ 岡山の和食処。スッポン料理と岡山天然青うなぎ、瀬戸内の魚、岡山の地酒で、快いひとときを演出します。

旨いスッポン料理は当店で。瀬戸内の旬の魚に岡山・鹿児島の地酒を取り揃えてお待ちしております。お勤め帰りの一杯に、出張時のご夕食に、お気軽にご利用くださいませ。また、各種仕出し料理も承っております。

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「お知らせ 2016/06/04

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『2016年-丑の日』

土用の丑の日は
「7月30日」です

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「幻の食材」岡山の天然青うなぎ。 (すべて税込です。)

  • ◆ 骨せんべい 980円
  • ◆ うざく 1,400円
  • ◆ う 巻 1,850円
  • ◆ うな茶 1,850円
  • ◆ うな刺 2,160円
  • ◆ 白焼き 5,000円~6,000円
  • ◆ 蒲焼き 5,100円~6,000円
  • ◆ うな重 5,500円~6,000円
  • ◆ コース 10,800円 (前日までの要予約)

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新 ランチのメニュー

● 刺身定食
● くじらタレ焼定食
● 黒豚生姜焼定食
● すっぽんうどん定食
(小鉢、御飯、味噌汁、御漬け物) 各1,080円 (税込)

● さわらタタキ定食
● かつおタタキ定食
(小鉢、御飯、味噌汁、御漬け物) 各1,100円 (税込)

● 天然青うなぎ うな重
(味噌汁、御漬け物) 各5,500円 (税込)

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5月3日 山陽新聞 朝刊 掲載されました。★

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TV取材を受けました★
『朝生ワイド す・またん!』は、2010年3月29日から読売テレビで、月曜日から金曜日の5:20 - 6:30に関西ローカルで放送中の朝の情報番組。番組名の「す・またん」は、フランス語で「今朝」を意味する。

5月3日(火)朝5:08~放送予定です。
青うなぎを使った料理を紹介します。】

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「疲れた体に! 2016/06/17

マスターです。(旬の食材)

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 さて今回の旬の食材は、蒸し蒸し暑くなってきましたのでスタミナ食材!美魚味の名物「岡山の天然青うなぎ」にしようと思います。

 言わずと知れた「天然青うなぎ」、全国一美味しい「うなぎ」との呼び声も高くなり、ここ数年で目が飛び出る程の高級食材になってしまいました。美魚味では漁師さんから直接仕入れ少しでも安く皆様に味わって頂ければと頑張っています。皮が薄く身も柔らかく!泥臭さがない!脂が乗ってジューシーなのに後味がしっこくない!!、岡山の「天然青うなぎ」は、やはり全国一の「うなぎ」だと確信しています。

 今年の「土用の丑の日」は7月30日(土)ですが、暑さに疲れた体になる前に食べるのが、「食べて健康食材」としても効果的です。是非「天然青うなぎ」、岡山の誇る食材をこの時期に食べてスタミナ回復致しましょう。

 さらに、これから夏本番、飲む機会も増えてきそうですね、そんな皆様には「ウコン」はいかがですか?只今製作中です。疲れた体に「ウコンカプセル」をどうぞ!毎日のお酒も更に美味しくなるかもしれませんよ。

「瀬戸内のカツオ! 2016/06/04

マスターです。(旬の食材)

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 さて今回の旬の食材は「まなかつお」にしようと思います。もう何回も美魚味のホームページにも登場している、真ん丸な形をした魚です。

 「まなかつお」は「カツオ」と名が付いていますが、実際の所は「カツオ」の仲間ではありません。「カツオ」が獲れない地方(瀬戸内の事でしょうか?)が、その時期に美味しい魚を、負け惜しみでは無いでしょうが、これこそ真の「カツオ」だと称して食べていた事が起源だそうです。

 マッタリとして甘味の有る「まながつお」は刺身や焼物が定番として美味しく食べられています。最近は流通も良くなり新鮮な物が手に入り易くなってきましたが、やっぱり本場は瀬戸内!美魚味も銀色に輝く鱗がビッシリの瀬戸内の「カツオ」事、「まながつお」を厳選して仕入れています。是非「カツオ」に勝ると称される「まながつお」の味をお楽しみになってください。


ところで冬に名物「アミの佃煮」を炊くのに使う「実山椒」を、現在一生懸命掃除して、「有馬山椒」を作っています。

 今月は、美魚味のカウンターに並ぶ「梅酒」の梅や「らっきょう」もどんどん入荷予定です。出来上がるのは、かなり先になりますが、今年はどんな味に仕上がるか!ご期待ください。

「みなみの2階! 2014/01/29

二階の片側の部屋をテーブル席にリニューアルしました。

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最終更新日 : 2016-06-20

海鮮酒処 美魚味
岡山市北区中央町1-2

TEL 086-232-5411

●岡山駅より徒歩15分
●路面電車「新西大寺町筋」駅より
西方面へ徒歩1分
●タクシーでの方は、西川沿いの
「田町橋」までお越しください。
東に徒歩すぐです。

map.jpgマップをクリックすると拡大表示することができます。

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営業時間
昼 11:30~13:30
夜 16:30 ~ 24:00
定休日:日曜日
『月曜日祝祭日の場合、
日曜日営業致します。
月曜日を代休にします。』

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12月に取材を受けました。
VOICE愛Doticon_red_Redo.pngは、鍋特集!

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10月に取材を受けました。
『ニョッキン + 7』

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雑誌パブリッシュ
(3月のゲーテ)
掲載されました。

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食べるべき一品!

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【クーポン】珍味一品サービス!

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岡山が誇る 高級食材
【シャコ鰻】を食す(紹介)!

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